Abbiamo prodotto questo vino limitando al minimo il nostro intervento. Con uva sana e la massima attenzione, abbiamo spogliato il processo di vinificazione di tutto quello che non era essenziale. Il risultato è un vino puro, diretto, pieno di vita e di gusto.

Partendo da uve rosse sanissime dal vigneto S. Marcello, abbiamo voluto limitare al limite il nostro intervento con fermentazione spontanea in legno grande e bassissimi solfiti totali  seguito da tre mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento