Descrizione
Cala Silente è prodotto con uve Vermentino 100% che provengono dai vigneti con la migliore esposizione.
La raccolta avviene manualmente, con selezione degli acini sia manuale che ottica. La vinificazione prevede l’ uso del mosto da prima spremitura e la fermentazione a temperatura controllata; l’ affinamento prosegue in vasche di cemento a contatto con i propri lieviti, per conferire maggior rotondità e gusto al prodotto finito.
Alla vista il Cala silente è caraterrizzato da un bel colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono eleganti profumi floreali e fruttati arricchiti da note agrumate. Il sapore è fresco e fruttato, Cala Silente si distingue per la sua particolare finezza ed equilibrio.
Accompagna piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche.
Consigliamo di servirlo a temperatura di 10-12°C
