Descrizione
Dedicato a colei che ha permesso a tutto di cominciare e di continuare, sostenendo il marito Alessandro in questa avventura nel vino di Romagna: Daniela.
Albana ottenuta da macerazione in cemento di oltre una settimana sulle bucce con i suoi lieviti indigeni. Vinificazione in legno con bâtonage, così da donare al vino ulteriore struttura. Nessuna solforosa aggiunta. Dani presenta al naso profumi intensi e ben scanditi che vanno dal té alla scorza di agrumi, fino alla frutta a pasta gialla. Sbuffi balsamici di erbe aromatiche sia fresche sia essiccate. Sorso materico ma filante, lungo, caratterizzato da un finale sapido.
Suggeriamo di abbinarla a anatra arrosto, coniglio alla cacciatora, sauté di cozze eventualmente macchiato con pomodoro fresco. Per chi ama la cucina giapponese: ramen.
