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Dogaressa Valpolicella Ripasso Doc 2022

17,90

Dalla vendemmia che si effettua tra fine settembre ed inizio ottobre, si ottiene il Valpollicella, che, nel periodo di mostatura dell’ Amarone, viene trasferito sulle bucce del precedente, e con frequenti rimontaggi inizia una seconda fermentazione diventando un vino rosso rubino carico con riflessi violacei, dalle caratteristiche di piena intensità olfattiva, con note di ciliegia e frutti rossi in confettura e leggermente speziato. E’ nato il Ripasso.

In bocca il sapore è caldo, intenso e persistente ma dotato di buona acidità; Si abbina egregiamente ai primi piatti con condimenti succulenti, carni rosse, in particolare alla griglia, e formaggi stagionati.
Ha grande potenziale di invecchiamnto, anche 8-10 anni

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Descrizione

Dalla vendemmia che si effettua tra fine settembre ed inizio ottobre, si ottiene il Valpollicella, che, nel periodo di mostatura dell’ Amarone, viene trasferito sulle bucce del precedente, e con frequenti rimontaggi inizia una seconda fermentazione diventando un vino rosso rubino carico con riflessi violacei, dalle caratteristiche di piena intensità olfattiva, con note di ciliegia e frutti rossi in confettura e leggermente speziato. E’ nato il Ripasso.

In bocca il sapore è caldo, intenso e persistente ma dotato di buona acidità; Si abbina egregiamente ai primi piatti con condimenti succulenti, carni rosse, in particolare alla griglia, e formaggi stagionati.
Ha grande potenziale di invecchiamnto, anche 8-10 anni