Descrizione
“Sorprendente personalità”… E’ la migliore definizione per Maramia: Rubicone IGT Sangiovese Biodinamico, un vino prodotto da uve 100% sangiovese vendemmiate manualmente. Alla raccolta segue l’ attenta cernita e la fermentazione senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce circa un mese. La sua evoluzione è molto lunga; il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 16 mesi in botti di piccole dimensioni e tonneaux di rovere francese, seguito dall’ affinameto in bottiglia.
Va servito a temperatura di cantina e gustato con i migliori piatti della tradizione emiliano-romagnola
