Descrizione
Ecco il Petrizza, il Vermentino di Gallura che spopola sulle tavole della Costa Smeralda. Nasce dalle nostre uve, allevate con metodi ispirati alla biodinamica, nei terreni da disfacimento granitico della Gallura. Nasce da uve Vermentino in purezza, da viti allevate a Guyot su terreni costituiti dalla disgregazione delle sabbie granitiche tipiche di questo territorio.
La raccolta avviene manualmente, con selezione degli acini sia manuale che ottica. La vinificazione prevede l’ uso del mosto da prima spremitura e la fermentazione a temoeratura controllata
Per ottenere questo vino così sapido, fresco e minerale, l’ affinamento prevede un periodo di permanenza sulle fecce fini di almeno 6 mesi, seguito
da 1 mese in bottiglia prima dell’immissione in commercio.
Alla vista il Petrizza è caraterrizzato da un bel colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono eleganti profumi floreali e fruttati arricchiti da note agrumate. Il sapore fresco e fruttato con retrogusto di mandorla.
A tavola è un ottimo compagno di aperitivi, i suoi profumi fruttati invitano al sorso: fresco, sapido e persistente. Ottimo abbinato ad antipasti e primi a base di pesce e ai piatti della cucina di mare tipica di questa zona della Sardegna.