Descrizione

Lo spumante Pinot Nero Oltrepò pavese D.o.c.g. metodo classico Brut nasce nelle terre vocate  al pinot nero, da vigneti collocati ad altimetrie variabili che vanno dai 200 ai 450m s.l.m., presentano differenti esposizioni e suoli eterogenei. La molteplicità di terroir a disposizione  consente di operare una selezione di uve con livelli di maturazione eterogenei, ottenendo blend equilibrati e costanti nelle diverse annate.

Le uve, raccolte manualmente in cassette, subiscono una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore, il quale, dopo la fermentazione in vasche di acciaio viene imbottigliato e affinato in bottiglia per almeno 24 mesi.

Il Pinot Nero Oltrepò pavese D.o.c.g. metodo classico Brut  si presenta con bel colore giallo paglierino dai riflessi dorati, spuma cremosa e perlage fine e persistente. Al naso si percepisce profumi complessi di agrumi, fiori, miele millefiori e crosta di pane, dato dal lungo affinamento sui lieviti.

Al palato, fresco, rotondo e ben strutturato.