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Prosecco Conegliano Valdobbiadene Brut Docg Rive di Collalto Zago Gasparini millesimato ’22

15,30

Dalla splendida regione di Collalto, patria del Conegliano-Valdobbiadene, area storica di produzione che si fregia della DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), proviene il Prosecco dell’ azienda Zago Gasparini. Il prodotto è una bollicina strepitosa ottenuta dalla accurata vinificazione delle uve Glera 100% provenienti da un unico vigneto, il S. Gallo; ha un bel colore giallo paglierino scarico con perlage fine e brioso. Presenta al naso una complessità per quantità e qualità di sensazioni dalla frutta fino alle note più minerali, al palato presenta un perlage cremoso, con una ottima integrazione tra note di dolcezza, acidità, sapidità e mineralità.
Servito a una temparatura di 8-10 °C, è ottimo per l’ aperitivo ma la sua versatilità lo rende piacevole per accompagnare crostacei, conchiglie e risotti

Descrizione

Nella parlata locale, la parola “Rive” richiama versanti ripidi e appezzamenti ricamati ed indica i vigneti posti lungo i caratteristici pendii delle colline del Conegliano Valdobbiadene. Il Rive è un vino che esprime appieno l’essenza più vera del territorio e rappresenta il fiore all’occhiello del Prosecco Superiore DOCG. Per fregiarsi della denominazione “Rive”, la provenienza delle uve deve essere da un’unica località ed un’unica annata e la vendemmia svolta rigorosamente a mano. Il nostro Rive nasce sui pendii racchiusi tra i Castelli di San Salvatore e di Collalto e rappresenta il perfetto connubio tra territorio, ambiente, vigna e lavoro dell’uomo.
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
PROFUMO Delicato sentore di mela verde, ricco di note di agrumi e pesca
SAPORE Morbido, aromatico con acidità fresca
ZONA DI PRODUZIONE Collalto di Susegana (TV)
UVAGGIO Glera 100%
ESPOSIZIONE Sud Est
ALTIMETRIA DEL VIGNETO 200 metri slm
NATURA DEL SUOLO Argilla, marna, calcare
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Sylvoz e doppio capovolto
EPOCA DI RACCOLTA Metà/fine settembre
VINIFICAZIONE Vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale
del mosto viene rareddato ed utilizzato per la spumantizzazione. Spumantizzazione con fermentazione
lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage. Seconda fermentazione in autoclave
Charmat lungo oltre i 120 giorni.
GRADAZIONE ALCOLICA 11,5% vol
Primi piatti, pesce, carni bianche