Descrizione
Una leggera sovramaturazione dell’uva sulla pianta permette di ottenere una maggior concentrazione di zuccheri e polifenoli all’interno dell’acino. Una volta raccolti e selezionati manualmente in piccole cassette, i grappoli vengono diraspo-pigiati e posti all’interno di vinificatori, dove si avvia un processo di fermentazione a contatto con le bucce della durata di 30 giorni. E’ prodotto con uve Barbera 75%-Bonarda 25%; il suo colore è un rosso rubino intenso, al naso si percepiscono profumi vinosi, con frutta matura e confettura. Spezia e cacao sul finale. Il gusto è armonico, morbido e pieno, con un’ alcolicità ben equilibrata dall’ottima struttura. Tannino morbido e ben dosato.
Temperatura di servizio: 16/18° C
