Toscana, Montepulciano (Siena). Fondata nel 1984 come classica fattoria multi-colturale, Salcheto è oggi una realtà vitivinicola di oltre 60 ettari di vigneti biologici che opera in una delle cantine più ecologicamente avanzate per realizzare vini di territorio improntati su bevibilità e precisione aromatica.

Il suo vino cult è il SALCO, Vino Nobile di Montepulciano, di Sangiovese in purezza come la maggior parte dei propri vini. Dalle vigne più mature dell’azienda, si ottiene da un clone aziendale di Sangiovese Prugnolo Gentile che raggiunge una leggera surmaturazione. Dopo 2 anni di legno affina fino a 4 anni in bottiglia prima dell’uscita.

L’annata 2018 si è dimostrata particolarmente “classica”, essendo stata a tratti fresca e piovosa, sia in primavera che in estate: ne sono usciti vini improntati su equilibrio ed eleganza.

Consigliamo di gustarlo con  piatti robusti e prelibati, arrosti misti e grigliate di carne, formaggi stagionati e saporiti alla temperatura di 18-20°