Il Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Col De Mez viene prodotto con le uve Glera maturate sui vigneti della storica collina denominata Col de Mez.
La vendemmia avviene in Settembre ed è rigorosamente manuale. E’ definita anche “vendemmia eroica” proprio perché raccogliere le uve in questi filari non è per nulla semplice. I versanti sono ripidi, le colline scoscese, ogni operazione richiede attenzione ed esperienza.
In versione Extra Dry, si sposa perfettamente alle pietanze dal sapore delicato e ad ogni portata a base di pesce.
E’ uno spumante che riscontra successo e piace molto, ottimo compagno durante i brindisi e aperitivi.