{"id":1116,"date":"2022-11-12T11:14:47","date_gmt":"2022-11-12T10:14:47","guid":{"rendered":"https:\/\/lafonte.airgridshop.it\/?post_type=product&#038;p=1116"},"modified":"2025-08-29T17:50:38","modified_gmt":"2025-08-29T16:50:38","slug":"ca-de-vila-lagrein-vallagarina-igt","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/lafonte.airgridshop.it\/index.php\/product\/ca-de-vila-lagrein-vallagarina-igt\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella D.O.C.G. 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Il tannino \u00e8 presente ma caratterizzato da una buona morbidezza<\/span><\/li>\n<li class=\"elementor-icon-list-item\"><span class=\"elementor-icon-list-text\"><b>Lavorazione:\u00a0<\/b>Vendemmia a fine settembre\/ inizio ottobre con attenta selezione dei grappoli pi\u00f9 sani e spargoli. Le uve selezionate vengono riposte accuratamente in cassette da 6kg l\u2019una e portate nel fruttaio. Durante l\u2019appassimento di circa 100 giorni le uve perdono fino al 40% del loro peso. Segue la pigiadiraspatura e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio per circa 30 giorni. Lungo e lento affinamento di almeno 5 anni seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Prodotto solo nelle migliori annate. Produzione numerata e limitata.<\/span><\/li>\n<li class=\"elementor-icon-list-item\"><span class=\"elementor-icon-list-text\"><b>Contenuto alcolico:\u00a0<\/b>17%<\/span><\/li>\n<li class=\"elementor-icon-list-item\"><span class=\"elementor-icon-list-text\"><b>Temperatura di servizio:\u00a0<\/b>16-18\u00b0C<\/span><\/li>\n<li class=\"elementor-icon-list-item\"><span class=\"elementor-icon-list-text\"><b>Abbinamenti:\u00a0<\/b>Selvaggina, formaggi molto stagionati, vino da meditazione<\/span><\/li>\n<li class=\"elementor-icon-list-item\"><span class=\"elementor-icon-list-text\"><b>Consumo:<\/b>\u00a030 anni e pi\u00f9<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uvaggio:\u00a070% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella Terreno:\u00a0Calcareo Sistema di allevamento:\u00a0Pergola Colore:\u00a0Rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti al granato con l\u2019invecchiamento. 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