La Barbera Oltrepò Pavese Doc è realizzato con le uve di un vigneto caratterizzato da una rilevante componente calcarea. Le uve diraspate vengono poste in vasche d’acciaio per una breve macerazione a freddo seguita dalla fermentazione a temperatura controllata. Per assicurare un’estrazione ottimale di colore e tannino dalle bucce e dai vinaccioli vengono effettuati rimontaggi giornalieri.

L’ affinamento è lungo almeno un anno in barrique di rovere francese usate e di seguito in bottiglia.  Questo lungo riposo  conferisce al vino un colore rosso rubino  brillante.

La Barbera Oltrepò Pavese Doc rivela il suo intenso profumo fruttato e vinoso. Al gusto è ampio, persistente leggermente acidulo con ricordi di piccoli frutti rossi come fragoline di bosco e lamponi.

Il nostro consiglio è di servirlo freddo, tra i 8-10°C