Descrizione
Vino rosso prodotto dalle omonime uve in purezza, coltivate nella Val di Cembra ad una altitudine di circa 450 metri slm, coltivate in maniera tradizionale sulle tipiche pergole trentine; la raccolta è eseguita a mano con selezione direttamente nel vigneto. La vinificazione è tipica in rosso, l’ affinamento segue due percorsi, una parte della massa affina in acciaio per almeno 18 mesi, la restante (circa il 20%) affina in barrique usata per lo stesso periodo di tempo. Il suo colore rosso carico con sfumature violacee, i suoi profumi ricordano le viole, i piccoli frutti rossi maturi; è un vino fine e morbido, di buona struttura con finale leggermente tannico.
Lo gustiamo con zuppe di legumi, primi piatti succulenti, arrosti, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
