Descrizione
La produzione del Crémant d’Alsace è soggetta a condizioni molto rigorose e di qualità controllata.
Le uve devono essere raccolte sane e integre, come richiesto da una legislazione identica a quella che regola la produzione dello Champagne. Anche
il processo di vinificazione segue il metodo tradizionale. Dopo la fermentazione iniziale del vino base, la seconda fermentazione, nota come “presa di spuma”, avviene in bottiglia.
Dopo un lungo periodo di affinamento sui lieviti, il vino contenuto in queste bottiglie viene pazientemente “ripulito” con il metodo del “remuage” e si prosegue con la sboccatura. Segue l’ aggiunta della “Liqueur” e l’ ulteriore affinamento di almeno 18 mesi o a discrezione del produttore.
Il Crémant D’ Alsace Brut Gustave Lorentz si presenta con un colore giallo paglierino alla vista,mentre al naso si percepiscono eleganti note di brioche, burro, frutta a polpa bianca. In bocca risulta fresco e minerale, con un perlage fine e una buona persistenza.
Perfetto per l’aperitivo o in accompagnamento a antipasti, primi piatti cremosi, pietanze a base di pesce saporite o fritti.
