Vindice è un vino spumante metodo classico millesimato prodotto da uve sangiovese in purezza, sintesi di due grandi territori: Castrocaro Terme e Brisighella.

E’ un blanc de noir, pàs dosé millesimato.

Il suo colore giallo paglierino intenso, il suo perlage fine, i suoi delicati profumi di fiori bianchi e frutta gialla sono seguiti da sentori di crosta di pane e una punta di liquirizia bianca.
Al palato, la bollicina è decisa ma di grande finezza, piacevole è la freschezza con spiccate note saline e minerali che lo rendono inconfondibile e adatto agli abbinamenti gastronomici più vari.